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水煮蛋、水波蛋、荷包蛋都吃腻了?厨娘教您不同蛋煎饼

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发表于 2018-1-25 20:23:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
  厨娘最近又陷入鸡蛋的深渊中无法自拔,特别是各种各样的蛋煎饼。今天厨娘教大家的是三种种不同国家的蛋煎饼。

  统称蛋煎饼,但是不同国家有不同的名称,美式叫Omelette;意式叫Frittata;日本的叫玉子烧,也叫厚蛋烧。当然还有中国的蚵仔煎也算是了。正是因为这些蛋煎饼可以随意搭配,所以早餐也可以按心情来自由发挥了。

  1

  Omelette

  Omelette源自于法国,现在是美式早餐中的营养和颜值额担当。裹着蔬菜、奶酪等大杂烩馅料的Omelette,算是最基础的一款蛋煎饼了。


  准备食材:

  鸡蛋2~3个

  牛奶少许

  盐、黑胡椒等调味料适量

  蔬菜、奶酪或其它熟的馅料

  详细步骤:

  1、鸡蛋加入少许牛奶和盐,打匀


  2、平底锅加热倒入少许橄榄油,把打匀的蛋液倒入锅中,摇匀,铺满整个锅底


3、小火慢煎,让蛋液慢慢凝固,不要搅拌


  4、当蛋液还没有完全凝固的时候,可以把蔬菜、奶酪或者其他熟的馅料,撒在一半的蛋饼上,等待一会,将没有馅料的蛋饼盖在馅料上。


  5、轻轻晃锅,当蛋饼可以移动时,倒入盘中,这样才是完整的Omelette


  Tips:

  1、也可以在煎蛋饼之前把你喜爱的蔬菜或者肉类炒熟,这样在第4步的时候就可以直接加在蛋饼上;

  2、在打鸡蛋的时候可以加入黑胡椒、奶酪或者其他香料,这样口感会丰富一些。

  加入黄瓜和其它时蔬的Omelette▼


加入培根的Omelette▼


  2

  Frittata

  Frittata就是厚厚的煎饼,可以像披萨一样切开分着吃。跟Omelette比,更好做一些,最好用烤箱,做出来会更好看。


  准备食材:

  4~6个鸡蛋

  100g牛奶

  盐、黑胡椒或其它调味料

  蘑菇、菠菜、洋葱或其它蔬菜

  马苏里拉奶酪或其它奶酪

  百里香/罗勒碎或其它香料

  详细步骤:

  1、蔬菜切片或小块,鸡蛋加入牛奶、盐打匀


  2、平底锅加热倒入少许油,将蔬菜放入炒断生,将奶酪、香料撒在蔬菜上


  3、倒入蛋液,中火2~3分钟,待边缘的蛋液凝固后,放入提前预热的烤箱175℃,上下火烤3~5分钟,烤好之后,就可以切开分着吃了


  Tips:

  1、如果没有烤箱就比较麻烦一点,煎4~6分钟待中间的蛋液凝固后,需要翻面再煎一会,如果不好翻面也可以切小块之后再翻面煎;

  2、途中不需要盖盖子,否则会像蒸蛋一样,就没有焦焦的口感了。

  培根土豆Frittata▼


牛油果Frittata▼


  3

  玉子烧

  日式的玉子烧也叫厚蛋烧,是日料和韩国料理必点的一道菜品,食材需要的相对简单一些,最重要的就是卷蛋卷的手法。


  准备食材:

  鸡蛋2~3个

  你喜欢的蔬菜碎少许

  盐、黑胡椒适量

  详细步骤:

  1、鸡蛋加入蔬菜碎、调味料打匀,平底锅加热后倒入一部分蛋液


2、待蛋液底部凝固后,卷成蛋卷,放在锅的一边


3、在锅的另一边再倒入一部分蛋液,待凝固后再卷成蛋卷


4、一直重复上述步骤,知道蛋液全部倒完,最后卷成一个大蛋卷


  Tips:

  1、蔬菜可以按照自己的喜好随便搭配,不易熟的蔬菜可以实现炒熟后加入蛋液中;

  2、卷的过程中,不太好卷可以借助锅铲和筷子一起卷,要耐心一点,不要弄破了,这样就可以卷成完整的蛋卷了。

  还可以沾点番茄酱▼



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发表于 2018-3-4 07:56:43 | 显示全部楼层
呵呵,加油!













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发表于 2018-3-5 20:24:21 | 显示全部楼层
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发表于 2018-3-6 18:02:22 | 显示全部楼层
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发表于 2018-3-18 15:04:37 | 显示全部楼层
谢谢楼主~~~~~~~













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发表于 2018-4-18 05:19:44 | 显示全部楼层
支持一下!!呵呵













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发表于 2018-4-22 01:17:20 | 显示全部楼层
梦见过去的女同事,详解周公解梦好不好
梦见过去的女同事  代表着近期幸运的事情即将发生。可以尝到美昧可口的咖啡、得到电影招待券等等。你将不觉莞尔一笑。  上班族梦见过去的女同事  则说明了你在工作上的直觉相当免费算命准确。尤其对新鲜的领域更感兴趣,专注度也更高。在变动的新环境中,表现尤佳。  找工作者梦见过去的女同事  预示着你的求职运气不佳,难以按照自己的本意表现自己,和招聘方之间有诸多误会,但是结局往往比你想象的要乐观。  生意人梦见过去的女同事  代表在线算命着近期你的财运小有回升,本来副业的收入相当可喜,但是用在玩乐上的开支减少了积蓄的部分,也有可能为异性买单。梦见过去的女同事  梦见女同事  即将有好事来到。  老人梦见女同事  则近期运势运程:运势走低,谨慎从事,提防桃花,佳运可至。  独身的人梦见女同事  则爱情运势:不是很理想    梦见女同事来事  人际关系运将转好。原来始终有隔阂的同学,忽然转变,开始和你亲密交往。  学子梦见女同事来事  预兆考试成绩一般。(算命)  男性梦见女同事来事  预兆有机会旅行,运气尚可,会有收获。    梦见和女同事  身体状况不错,但也要注意患伤风、食物中毒、扁桃腺发炎等等。  未婚者梦见和女同事  解释:最近爱情方面会成功。  女人梦见和女同事  预示出远门,与伴同行吉,单独不佳。    梦见和女同事同床  将会声誉鹊起。  工薪族梦见和女同事同床  主工作上:工作状态依然较为顺畅,灵感多多,但是的执行力度有些不够,小麻烦也有所增多的倾向。  学生梦见和女同事同床  大脑分泌的这种荷尔蒙极其微量,但如果经常生气动怒,精神总是处于紧张激动的状态,这种剧毒的荷尔蒙会导致疾病,加速衰老甚至早逝。所以啊,你不论遇石家庄开锁公司 到多么不愉快的事情,只要采取积极的向前看的态度,脑内就分泌出对身体有益的荷尔蒙。不论自己所处的环境多么优越,只要心情怨怒憎恨、忧愁苦闷,脑内就分泌出对身体有害的物质。自古以来,高僧能高瞻远瞩,洞察人间俗世,具有感化人的心灵的力量,而且不论在哪个时代都健康长寿。凡事都能运用利导思维,采取乐观开朗的态度,就能无病无痛,保持健康的体魄和年轻的精神。    梦见的女同事  要多注意与家人的沟通,关爱家人,他们是你的财富。  求学者梦见的女同事  每天早晨起床时大声说三遍:新生儿起名“我是最好的学生”,并且写下来贴在自己床头上,建立必胜的信念。对自己开锁公司默念“我的学习天天在进步”,结果会真的发生改变。鼓励性的正面话语会在你的心中改变你不善于学习的自我形象,树立你的自信心。












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发表于 2018-4-24 08:41:06 | 显示全部楼层
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发表于 2018-4-27 20:36:44 | 显示全部楼层
做吃苦的马,不做抱怨的驴
曾看过这样一则故事:唐贞观年间,有人开了一家磨坊,并从集市上买来一头驴跟一匹马,把它们关在家中一个不见天日的小磨坊里。这人让驴子跟马做自己的苦力,天天驱赶着它们绕着石碾子没日没夜地转生肖表。    面对这种遭遇,驴子彻底失望了,它想,完了,完了,自己的余生注定要在这里度过了,于是,它不断伸长脖子,发出刺耳哀鸣。磨坊主是个脾气暴躁的人,每当听到驴的叫声,就会冲进磨坊用棍子或鞭子对着它一顿猛抽。磨坊主的态度让驴子更加悲哀,时间不久,它就变得骨瘦如柴了。    马却不然,虽然它跟驴子星座测试干着一样的活儿,但它从没忘记自己的理想,在日复一日的机械运动中,它一直告诫自己,只要能够吃苦耐劳、不偷懒、不断努力,自己就一定能够冲出这小黑屋,重新走进广阔的天地纵情驰骋。于是,马在黑暗中卖力地工作,整日的劳十二星座来历故事不但没有把它拖垮,反而使它更加膘肥体壮、四肢矫健。    终于,机会来了。一心向佛的唐王下定决心,让玄奘到西天取经,并下旨在百兽中为其选一坐骑。后来的事情想必大家都知道了,经过千挑万选,最后,玄奘选择了那匹膘肥体壮、吃苦耐劳的马。于是,唐王下诏,将马赐予玄奘,封号白龙马。马随玄奘西去,一路历经坎坷,取得真经,获如来佛赐金身。而驴子仍旧属马的今年多大在那个暗无天日的小磨坊里,日复一日地围着石碾不停地转啊转啊……    这个故事,对人生颇有启发:耐得住寂寞、舍得吃苦的人,就像故事中的马,只吃一时的苦;而承受不了改变,自甘平庸,放不下眼前安逸的人,却可能像故事中的驴,要吃一辈子的苦。命运,对每个人都很公给小孩取名平。贫穷、平庸、疾病以及心灵上的孤独……每种困境都是一道血淋淋的伤口,要想使伤口愈合,就必须痛下决心,埋头做一匹吃苦的马,而不是一头抱怨的驴。现实生活中,大多数人早已经习惯了忍受,在短暂的生命中留下悔恨的伤疤。然而,只有那些咬紧牙关,忍受得住心灵和身体双重折磨的人,才能彻底将平庸的伤口愈合,最终书写出人生的辉煌。












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